난 이 못생긴 대추야자를 먹는 걸 멈출 수 없어

Jun 09, 2023

메줄 대추야자의 껍질이 부풀어 있어 보기에는 좋지 않지만 먹기에는 완벽합니다.

나는 최근에 냉동되지 않았고 판지 용기 전체에 기발한 흑백 그림이 있다는 점을 제외하면 한 파인트의 아이스크림처럼 보이는 것을 받았습니다.

좀 더 자세히 살펴보니 Rancho Meladuco 대추 농장의 California Medjool 대추야자가 들어 있다는 것을 알게 되었습니다. 이 농장은 캘리포니아주 Medjool 대추야자 최고 품질의 Coachella Valley를 재배하고 판매하는 수상 경력이 있는 농장입니다.

로스앤젤레스의 농산물 직거래 장터를 방문할 때마다 항상 가져가는 날짜입니다. 통통하고 부드러우며 달콤하고 캐러멜 같은 사탕 같은 느낌입니다. 하지만 이 날짜는 약간 다릅니다. "The Grinders"라고 불리는 자랑스럽게 불완전한 날짜입니다.

The Grinders의 소유주이자 창시자인 Joan Smith에게 수상 경력에 빛나는 제품 이름을 Grinders로 지은 이유를 물었을 때 그녀는 "불완전한 날짜"라고 말했습니다. "이전에는 외관상 약간의 결함으로 인해 업계와 기존 구매자가 바람직하지 않고 시장에 출시하기 어려운 것으로 간주했습니다."

Joan은 계속해서 이렇게 말합니다. “제가 그라인더라고 부르는 이유는 원래 과일이 너무 작거나 그 자체로는 매력이 없어서 요리하거나 스무디 등에 섞는 데 사용되는 과일로 생각되었기 때문입니다. 따라서 통째로 먹기보다는 갈아서 재료로 삼는 아이디어입니다.”

캘리포니아 대추는 재배하는데 비용이 많이 들고 노동 집약적인 작물입니다. 다양한 기상 조건으로 인해 표면 흉터와 피부 분리(일명 "부푼" 피부)에 취약하여 구매자가 작물의 등급을 낮추어 가치를 떨어뜨리게 됩니다.

불완전한 대추야자를 판매하는 어려움은 "부풀린" 대추야자를 판매하는 소규모 농부들에게 경제적 어려움을 가져올 수 있습니다. Joan은 다정하게 "추악한 데이트"라고 부르는 것을 마케팅함으로써 "완벽한 데이트"보다 약 50% 할인된 가격으로 데이트를 제공할 수 있습니다. 그라인더는 또한 Smith의 파트너 농부 커뮤니티에도 도움이 됩니다. 판매할 수 없는 불완전한 날짜를 갖고 있던 사람들이 이제 이 과일을 판매할 수 있는 시장을 갖게 되었습니다.

그라인더는 맛있는 캐러멜 같은 "추악한 대추야자"로 아이스크림 한 파인트처럼 포장되어 있으며... [+] 피부가 완벽하게 부드러운 Medjool 대추야자보다 약 50% 저렴한 가격에 판매됩니다.

나는 이 날짜에 대한 시장이 있고 그것이 낭비되지 않는다는 것을 좋아합니다. 훈련받지 않은 내 눈에는 그것들이 불완전해 보이지 않았고, 확실히 맛도 불완전하지 않았습니다. 사실, 나는 이 추악한 날짜와 사랑에 빠졌고, 계획된 배포가 거대하기 때문에 곧 모든 사람들이 그것을 시험해 볼 기회를 갖게 될 것입니다.

그라인더는 전국 4500개 월마트 매장을 통해 전국적으로 유통되고 있습니다. Joan은 (1,100명 이상의 다른 기업가들과 함께) 지원하여 연례 Walmart Open Call에서 330명 중 한 명을 차지했습니다. 월마트는 불완전하지만 품질이 뛰어난 슈퍼과일을 시장에 제공하고 이를 더 많은 청중에게 노출함으로써 대추야자 농부를 지원하려는 Smith의 비전을 인식했습니다.

Joan은 이 날짜가 간식과 베이킹에 적합하다고 제안합니다. 하지만 외모에 별로 관심이 없는 데이트 애호가로서 치즈보드나 주목할만한 장소에 딱 맞는 것 같아요.

대추는 영양이 풍부하고 섬유질, 칼륨, 항산화제, 철분, 비타민 B6 등이 풍부합니다. 자연적으로 달콤하고 끈적하며 맛있습니다. 나는 컵에서 바로 먹는 것을 좋아하지만 Ranch의 혁신적이고 매력적인 요리법이 내 관심을 최고조로 끌어올렸습니다.

고소한 다크 초콜릿 거북이에 카라멜이 대추로 대체됩니다. 캐러멜에 날짜를 사용하면 영양이 추가되고 모든 사람이 매우 간단하고 쉽게 만들 수 있다는 사실을 포함하여 여러 가지 이유로 훌륭합니다.

거북이 사탕에 대한 이 트위스트는 납작한 대추를 캐러멜 같은 중심으로 사용합니다. 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 ... [+] The Grinders에 매우 유용하게 사용할 수 있습니다.

다크 초콜릿, 구운 견과류, 부드러운 캐러멜로 구성된 상징적인 클래식 거북이의 건강한 스핀에서 캐러멜 층은 으깬 햇빛에 달콤한 메줄 데이트를 위해 채워져 있습니다. 대추야자의 캐러멜 같은 단맛은 전통적으로 설탕이 가득한 거북이에 대한 자연스러운 대안을 제공합니다. 미리 한 뭉치씩 만들어서 냉장고나 냉동고에 보관해 밤늦게 설탕을 먹고 싶거나 방과 후 간식으로 드세요. Julia Heffelfinger의 레시피 및 사진.